Pasta alla parmigiana

La Pasta alla parmigiana è l'intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Rossella per il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Rossella e alla ricetta della sua Pasta alla parmigiana.

[...] questa ricetta è semplice, rappresenta bene la cucina mediterranea, è genuina ma, soprattutto, piace. Con ingredienti semplici andremo a preparare un primo piatto adatto ad ogni occasione ed una volta sperimentato, non potrete fare a meno di innamorarvene [...] Ingredienti per 4 persone:

- 300 G Pasta Tipo Mezzi Rigatoni
- 4 Melanzane
- Pomodoro
- Formaggio Parmigiano
- Olio D'oliva
- Aglio
- 250 G Mozzarella
- Sale

Procedimento:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua. Friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.