La pasta con funghi e spinaci è un primo piatto molto semplice e al tempo stesso delicato. Ho cotto i funghi insieme agli spinaci e poi ho unito la pasta; ho amalgamato il tutto, unendo una manciata di parmigiano grattugiato.
![Pasta con funghi e spinaci funghi e spinaci](http://m2.paperblog.com/i/207/2071808/pasta-con-funghi-e-spinaci-L-xI16dl.jpeg)
![Pasta con funghi e spinaci pasta funghi e spinaci](http://m2.paperblog.com/i/207/2071808/pasta-con-funghi-e-spinaci-L-P_OBPM.jpeg)
Ingredienti:
400 gr riccioli
5 cubetti di spinaci congelati
sale q.b.
pepe q.b.
1/2 dado vegetale
olio evo
aglio tritato
Procedimento:
Lavare, pulire e tagliare a fettine i funghi. In una pentola antiaderente soffriggere l’aglio in un poco di olio. Aggiungere i cubetti di spinaci , il dado e i funghi. Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. Se fosse necessario, durante la cottura aggiungere un poco di acqua calda. A cottura ultimata, aggiungere sale e pepe e spegnere il fuoco. cuocere in abbondante acqua salata la pasta e quando sarà cotta, scolare ed unirla agli spinaci. Accendere il fuoco e amalgamare il tutto per qualche minuto, facendo insaporire il tutto. Servire caldo.