Il motivo per cui arrivo solo oggi, ultimo giorno utile, è che ho fatto un po' fatica a trovare la pasta Garofalo vicino casa. Finalmente giovedì dopo il lavoro l'ho trovata, e oggi ho preparato una pasta che cucinavo spesso da studentessa quando avevo poco tempo e molta fame. Il formato che ho scelto è in assoluto il mio preferito di Garofalo, perché raccoglie il sugo alla perfezione: i radiatori, n. 87 ('e perucchie :-D).
PASTA CON SUGO DI POMODORO, SGOMBRO E FAGIOLI
Per 4 studenti sotto esame o 6 non stressati :-)
(questo sugo cuoce insieme alla pasta)
Ingredienti:
600 g di Radiatori n. 87 Garofalo
1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni
1 scatola di fagioli cannellini oppure bianchi di Spagna
1 scatola di sgombro sott'olio
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
qualche foglia di basilico
sale
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portarla a bollore.
Scolare i fagioli dal loro liquido di governo.
Versare in un'altra pentola la polpa di pomodoro, gli sgombri con il loro olio (ridurli a pezzetti con la forchetta mentre li si versa in pentola), i fagioli scolati, sale, lo spicchio d'aglio, il peperoncino (sbriciolato o intero, dipende da quanto lo volete piccante), il basilico e il sale.
Buttare la pasta e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione (lì dice 9 minuti, io di solito calcolo 2 minuti in più).
Scolare la pasta, spegnere il fuoco sotto al sugo, eliminare l'aglio e condire la pasta.
Servire immediatamente.
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