Pasta di nocciole

INGREDIENTI: 500 gr di nocciole piemontesi, 300 gr di zucchero semolato.
PROCEDIMENTO: Dopo averle snocciolate dal guscio,tostate in padella per 3/4' le nocciole,saltandole di tanto in tanto per far si che non si brucino; versatele ora all'interno di un canovaccio,chiudete e roteate in modo da privare le nocciole il più possibile della pellicina. Frullate nel mixer le nocciole con lo zucchero per almeno 20',la polvere si dovrà trasformare in una pasta. Si può conservare anche per due settimane nel frigo,coperta da una pellicola trasparente. Utile per insaporire gelati,semifreddi,creme e paste frolle.



15 Settembre 2012