Pasta e patate

Pasta e patate

Salve a tutti, oggi vi presento un pezzo forte della cucina napoletana: pasta e patate, un primo piatto buono in tutti i modi pomodoro o no, con o senza pancetta. Oggi vi suggerisco una versione che si cucina spesso a casa mia con l'aggiunta di provola e fiori di zucca.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

• 5 patate medie
• 50 g di pancetta
• 10 fiori di zucca
• 100 g provola
• basilico q.b.
• cipolla q.b.
• aglio q.b.
• 300 g di pasta

Tempo preparazione Circa 1 ora

Servire Calda

Difficoltà Medio-bassa

Prima di iniziare a cuocere il condimento mettete a bollire l'acqua nel quale cuocerete la pasta.

Prendete una pentola e mettete a bollire le patate con una manciata di sale grosso.

In una padella a parte preparate un soffritto con: olio, aglio trito, cipolla trita, pancetta, fiori di zucca e mezzo bicchiere d'acqua, fate cuocere per circa 10 minuti.

Quando le patate sono cotte schiacciatele.

Aggiungete le patate e la provola al soffritto  per insaporire il tutto.

Scolate la pasta ed unitela al condimento, io ho usato la pasta mista perché è quella che si usa tradizionalmente a casa mia.

Impiattate e servite calda.

Buon Appetito!