Pasticcini al cacao farciti con pere

Un vecchio detto diceva, “al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”, ma come certamente saprete, anche il cacao abbinato alle pere è una vera bontà !!!
La ricetta che vi proponiamo oggi vi regalerà dei pasticcini golosissimi … Buona giornata amici !!!
  Pasticcini al cacao farciti con pere
Ingredienti:
Per la frolla al cacao: 200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
25 gr. di cacao amaro
1 uovo intero
Per il ripieno: 2 pere Kaiser
1 cucchiaio di zucchero
una noce di burro
succo di limone qb.
Per la finitura: zucchero a velo
limone
Preparazione: Incominciamo con il preparare la pasta frolla al cacao.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, l’uovo intero e il cacao amaro e amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e mettiamo in frigo per 10 minuti.

Nel frattempo sbucciamo le pere e le tagliamo a dadini, le mettiamo in una padella con lo zucchero, la noce di burro e quel tanto di succo di limone per far si che non scuriscono. Le cuociamo leggermente, bastano 5 minuti, lasciandole croccanti. Riprendiamo la pasta frolla al cacao che andremo a stendere con il mattarello, quindi appoggiando sopra le formine, ritagliamo la pasta per fasciare l’interno. Mettiamo al centro di ciascun pasticcino qualche dadino di pere raffreddate e chiudiamo con altra pasta.


Mettiamo in forno a 200° per 15 minuti poi portiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.  Leviamo i pasticcini dalle loro formine e decoriamo con glassa al limone o spolveriamo di zucchero a velo.