Peperoni Ripieni con Pasta all'Ortolana

Cari amici, questa è una di quelle ricette che io adoro  preparare d'estate, quando sono stanca della classica pasta fredda.  Ho scelto come ingrediente principale i peperoni, che  sono tra le verdure estive più sfiziose.I peperoni sono frutti del "Capiscum anuum" che in latino significa bacca, dai peperoni derivano molte spezie tra cui la paprica e il peperoncino.
I peperoni sono gli alimenti che, se consumati crudi, contengono una maggiore quantità di vitamina C (acido ascorbico) rispetto ad altri frutti e verdure; inoltre, da non trascurare sono anche l'apporto di acqua, quello di fibra alimentare e il pool di sali minerali (in special modo il  potassio). I peperoni sono anche un'ottima fonte di betacarotene e di altri carotenoide, quindi perfetti per migliorare l'abbronzatura. Non a caso io lo ho scelti per i miei pranzi estivi, perchè non c'è niente di meglio che gustare in spiaggia un bel piatto di pasta fredda, ma ricca di sapore. Ora vi racconto come prepararla.
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