Pizza rustica di Pancetta e Cipolle

Ingredienti

Per la farcitura:

• 100 g di pancetta affumicata
• 100 ml di panna da cucina
• 1 cipolla

Per la pasta:

• 200 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• Olio extravergine di oliva
• Zucchero
• Acqua calda
• Sale

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  10/15 minuti
• Tempo Riposo:
  60 minuti
• Difficolta':
  Facile

Versatile e molto saporita: questa è una di quei piatti che si possono usare come antipasto, stuzzichino o secondo. Ovviamente se vi piacciono le cipolle! Tipica dell’Alsazia, dov’è conosciuta con il nome di Tarte Flambée, viene consumata anche nelle parti più a nord dell’Italia.

Preparazione:

1) Iniziate con il preparare la pasta come una normale pizza: setacciate e mettete a fontana la farina unita al lievito, aggiungete un pizzico di zucchero, uno un po’ più abbondante di sale, un cucchiaio di olio e 100 ml di acqua (tenetene sempre un po’ di più vicino a voi, in caso vi servisse!)

Provate la stessa ricetta utilizzando pasta sfoglia o pasta brisée: sarà ottima!2) Impastate il tutto per una decina di minuti, finché non otterrete una pasta liscia ed elastica: realizzate una palla e mettetela a lievitare per un’oretta, o finchè non sarà raddoppiata di volume.

3) Intanto preparate la farcitura: prendete le cipolle e tagliatele a rondelle sottili e mettete la pancetta a cuocere per qualche minuto a fuoco alto in una padella antiaderente. Perchè non aggiungere anche delle patate? pulitele e sbollentatele prima di metterle sulla pizza rustica!

4) Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, stendetelo e ricavatene un disco da stendere su di una placca da forno precedentemente unta.

5) Farcitelo con panna, cipolle e pancetta.

6) infornate per 10/15 minuti circa (state attenti che non si bruci) a 240°.

Strumenti Necessari

• Teglia da forno
• Padella antiaderente
• Mattarello
• Coltello ben affilato