Risotto con Cavolo Mandorle e Salvia

Sono in un periodo così sperimento e provo anche verdure mai mangiate in vita mia!

INGREDIENTI
300gr riso integrale
1 cavolfiore da circa 1kg
50gr mandorle tritate
qualche foglia di salvia
1,5 lt di brodo vegetale STAR
1/2 cipolla
olio
sale

Prima di tutto preparate il brodo vegetale con il dado Star con 100% naturale. Tagliate il cavolfiore in modo da avere delle cimette non troppo grosse, disponetele sulla teglia da forno conditele con olio sale e origano e fate cuocere a 180°C per circa 20 minuti, non fatele abbrustolire troppo si devono solo ammorbidire attenzione a non farlo bruciare.
Friggete qualche foglia di salvia nel burro, devono diventare belle croccanti.
Tagliate la cipolla fine e fatela soffriggere con un paio di cucchiai di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare poi iniziate ad aggiungere il brodo, a metà cottura aggiungete le cimette di cavolfiore tolte dal forno aggiungete brodo e concludete la cottura del riso.
Una volta pronto aggiungete la salvia croccante che si sbriciolerà mentre mescolate e le mandorle tritate. Tenete qualche foglia di salvia per decorare i piatti.