Dopo le feste natalizie sono avanzate grandi quantità di frutta secca come le prugne. Riutilizziamo questa delizia per un antipasto vegetariano.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè pronta
10 prugne secche
150 grammi di gorgonzola
Latte
1 pizzico di sale
Grappa
1 limone non trattato
Mettiamo le prugne a bagno nella grappa per circa un’ora; ritagliamo la pasta brisè in modo da ottenere dei triangoli. Sgoccioliamo le prugne, denoccioliamole e sistemiamole alla base dei triangoli; poi avvolgiamo la pasta brisè su sé stessa. Spennelliamo con l’uovo leggermente sbattuto ed inforniamo per 15 minuti a 180 gradi. In una ciotola lavoriamo il gorgonzola con il latte, la scorza di limone ed un pizzico di sale; bisogna ottenere una crema densa senza grumi. Serviamo i rotolini di prugne conditi con la crema di gorgonzola.
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