sbriciolata

ora ricordo perchè non ho mai postato questa ricetta ,perche' non mi riesce mai una foto decente io che non so usare i programmi di ritocchi ,ci vuole il chirurgo estetico pure per le foto ,uffa!
la sbriciolata è una di quelle ricette che quando sei piccola ami mangiarla e scoprire com'è fatta! il boom ci fu quando avevo 10 anni ed ero in ospedale ,
un'nfermiera parlava della sua specialità la "Sbriciolata" ma appena gli chiedevi la ricetta lei ti rispondeva :" non è semplice se non la vedi fare " mah! io curiosa  a tal punto che quando usci' dalla mia convalescenza tramite una mia zia che era sua amica andai da lei per vedere la misteriosa Sbriciolata....... ma la difficoltà? niente era solo capire di sbriciolare la frolla ,lavorarla con le dita larghe come se stessimo pettinando la pasta ecco tante briciole..
da allora non l'ho più mollata con i suoi svariati ripieni anche se il migliore resta Ricotta e Cioccolato con note di liquore Strega!
partecipo al contest ingredienti:400 gr di farina 00 molino chiavazza120 gr di margarina vallè3 uova150 gr di zucchero semolato1 bustina di lievito chimicovaniglia in polvereripieno:450 gr di ricotta 3 / 4 cucchiai di zucchero semolato200 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente ( 150 gr se si vuole vedere il contrasto ricotta/cioccolato)liquore strega q.b. ( io ne metto 4 tappini mi piace )
mettere in una ciotola farina,lievito,vaniglia,zucchero la margarina o burro a fiocchi ,le uova ed iniziare a lavorare l'impasto sbriciolandolo tra le dita stando attende a non far riscaldare la margarina tra le mani.prendere uno stampo per me Guardini imburrarlo ed infarinarlo,nel frattempo preparare la farcitura :tritare il cioccolato ed aggiungerlo alla ricotta ,mescolare con l'aggiunta di zucchero e strega.fare uno strato abbondante di frolla sbriciolata nello stampo e versarci tutta la farcitura chiudere con la restante frolla sbriciolata.inforanare a 170° per 20/25 minuti o fin quando vedete dorare la frollasfornare e farla raffreddare e poi sformarla e guarnire con zucchero a veloP.S.fatta il giorno prima per il giorno dopo è ancor più buona!