Sorbetto al limone

E' un dessert digestivo e dissetante. Viene spesso usato come intermezzo tra le portate di pesce e carne.

Ingredienti per 4 persone
200 ml di succo di limone
450 ml di acqua
2 limoni
1 uovo (l'albume)
200 gr di zucchero
-Mettete a bollire l'acqua in un tegame con lo zucchero e la buccia dei limoni, quando lo zucchero sarà sciolto e l'acqua comincera' a bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
-Unite il succo di limone e filtrate.
-Montate l'albume a neve.
-Unite l'albume al succo di limone ormai raffreddato.
-Mettete in frigo per un'ora circa e rimescolatelo ogni tanto.