Spaghetti alla marinara

Nuova settimana, da trascorrere almeno per noi, nel relax delle vacanze. Questa ricetta nasce così all’improvviso, quando si cerca di creare un piatto stuzzicante, un po’ diverso, ma pur sempre dai sapori decisi, piccanti, in assoluta armonia e che profumi di mare …. Ed ecco che con qualche pomodoro, qualche oliva, un po’ di capperi, acciughe e un pizzico di fantasia, siamo a proporvi una gustosissima spaghettata …. Buona settimana a tutti !!!
   Spaghetti alla marinara
Ingredienti:
spaghetti per 4 persone
4/5 pomodori S. Marzano
olive verdi
capperi
origano
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
4 filetti d’acciuga sott’olio
olio extravergine
parmigiano grattugiato (a piacere)
Preparazione:
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella abbastanza capiente, mettiamo l’olio, i filetti d’acciughe, gli spicchi d’aglio a fettine, il peperoncino a pezzetti.Rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, le olive, i capperi e l’origano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.Buttiamo gli spaghetti, e quando saranno cotti, tenendoli un po’ al dente, li andremo a unire nella padella al condimento, spadelliamo, aggiungiamo una grattata di parmigiano a piacere e … Buon appetito !!!

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