Torta allo yogurt e cioccolato

Non so quanto tempo è che volevo fare una torta allo yogurt  e cioccolato…No scusate, non vi ho nemmeno salutato. Ricominciamo.

Buongiorno!Come state?
Io oggi vado super di fretta, tante cose da fare, pensieri da organizzare,  tragitti da percorrere….
E quindi vi lascio al volo una torta che ho fatto qualche giorno fa (si ringrazia il mio stream Instagram per la collaborazione, che quando non ho tempo di fotografare è una salvezza!!).

Dicevo, era davvero molto tempo che volevo fare una torta di questo genere, uo di quei dolci  da colazione semplici, ma estremamente appaganti.
Per la ricetta mi sono lasciata ispirare dal ricettario personale di mia mamma (adoro quelle pagine scritte a mano), e ho poi apportato qualche piccola modifica:   ho sostituito lo yogurt con dello yogurt greco e ho aggiunto la farina di cocco.

La torta è  morbidissima grazie allo yogurt greco (che se vi dovesse avanzare DOVETE poi  provare anche in questa ricetta) e super golosa grazie alle gocce di cioccolato e alla farina di cocco.
Insomma ‘na botta di vita ;) ma mi sembra più che doverosa per inziare la giornata!
E poi dopo giorni e giorni di cereali e latte di soia, svelgiarmi con il profumo di torta è decisamente quello che ci vuole per iniziare con il sorriso. (e probabillmente con svariati hg in più sulla bilancia, ma questo è un dettaglio…).

Se non vi piace il cocco, potete sostuire la stessa quantità con la farina, e avrete così un
Ovviamente potete poi personalizzarlo come più vi piace, io ci vedrei bene delle noci, o delle nocciole, oppure anche del cacao in polvere per dare un effetto marmorizzato.
Buon week end!

Print Torta allo yogurt greco, con cocco e cioccolato  

Ingredients

• 3 uova
• 250 gr di farina 00
• 50 gr di farina di cocco
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di yogurt greco
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte

Instructions

1. Montare i tuorli con lo zucchero fino a che non abbiano triplicato di volume.
2. Aggiungere lo yogurt greco, il latte e l’olio e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina setacciata, le gocce di cioccolato e la farina di cocco, continuando a mescolare.
4. Incorporare delicatamente con una spatola gli albumi che avrete precedentemente montato a neve ben ferma.
5. Mescolate dal basso verso l’alto avendo cura di non smontare il composto.
6. Aggiugnete il lievito e mescoalte ancora.
7. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm e versatevi il composto all’interno (io ho utilizzato uno stampo da 15 cm e ho fatto anche una decina di muffins).
8. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.

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