Il cardamomo e al terzo poso tra le spezie piu' costose al mondo,preceduto solo dallo zafferano e dalla vaniglia....
ELETTARIA CARDAMOMUM ...pianta erbacea della stessa famiglia dello zenzero;vengono utilizzati solo i suoi semi.....
Cresce spontaneamente o in piantagioni nelle foreste tropicali dell'India del sud e nello Sri Lanka.
Dicevo appnto che si utilizzano solo i suoi semi,che sono racchiusi in una ''capsula' verde tondeggiante.
Le sue proprieta' aromatiche lo rendono un ricco afrodisiaco,capace di amentare gli appetiti (......e con questo intendo.....ogni tipo di appetito...).
Possiede anche varie qualita' terapeutiche:stimolanti,carminative e antisettiche.
Il suo aroma...!!?......forte e piccante......ricorda vagamente limone ed eucalipto........
Ed ora........dopo qusta sconvolgente scoperta......la ricetta........
TORTA DI MELE E CARDAMOMO
(stampo piccolo....18 cm di diametro)
- 100 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero integrale di canna
- 50 gr di burro morbido
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinati
- 2 mele
- 30 gr di burro
- 40 gr di zucchero di canna
- mandorle tritate
Miscelare insieme farina,lievito e semi di cardamomo (naturalmente dopo averli estratti e macinati).....A parte sbattere a crema il burro con lo zucchero e aggiungere l'uovo prcedentemente sbattuto.Miscelare il tutto e aggiungere anche il composto di farina ,lievito e cardamomo.Unire le mele,una grattugiata e l'altra tagliata a dadini.Mescolare bene dopodiche' versare nello stampo e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.Una volta tolta dal forno e lasciata leggermente raffreddare.....ultimare con il topping.Sciogliere il burro e lo zucchero in un padellino....una volta fatto cio' versare sulla superficie della torta e cospargere con le mandorle tritate e leggermente tostate.......
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