Torta di Rose Salata con Bruschetta Olive e Ciliegino Agromonte

Meravigliati di vedermi dinuovo qui in così poco tempo?
Beh, mi sto impegnando affinchè possa ritornare attiva come prima ;-)
Oggi rustico, niente dolce della domenica.
Da qualche settimana ho iniziato una nuova collaborazione con l'azienda ragusana Agromonte leader per la produzione di Pomodoro Ciliegino e Pomodoro semisecchi ma non solo.
Ma credo ormai che tantissimi di voi la conoscano già mentre io, avendo avuto qualche impegno precedentemente, non ho potuto dedicarmi appieno alle "public relations" del mio blog  :D, ma mi rifarò ;-)!!!
Quindi aspettatevi un po' di ottime ricette realizzate con i loro prodotti.
Torta di Rose Salata con Bruschetta Olive e Ciliegino Agromonte
 

• Per la pasta:

500 gr di farina 0,
una bustina di lievito secco Paneangeli (o un cubetto di lievito fresco),
3 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero,
1 cucchiaino di sale,
circa 300 ml di acqua tiepida.

• Per il ripieno:

un vasetto di Bruschetta Olive e Ciliegino Agromonte,
un uovo intero,
provolone grattugiato.
Mettere in una ciotola la farina setacciata e il lievito secco, unire il sale e lo zucchero e mescolare bene.
Versare poco per volta l'acqua tiepida e iniziare a impastare, unire l'olio e lavorare bene l'impasto.
Sollevarlo e sbatterlo energicamente sul piano di lavoro (questa operazione serve per attivare il lievito secco) fino a ottenere una palla liscia e omogenea e non troppo appiccicosa.
Rimettere la pasta nella ciotola infarina, coprire con un canivaccio umido e lasciar lievitare, in un luogo tiepido, per un'ora (o fino al suo raddoppio).
Sgocciolare la Bruschetta Olive e Ciliegino Agromonte e raccoglierla in una ciotola, unire l'uovo sbattuto e il formaggio e amalgamare bene con una forchetta.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere la pasta, stenderla in un rettangolo di circa 50x30 cm e ricavarne delle striscette larghe 10cm e lunghe 30cm, spalmarle con il composto di Bruschetta e arrotolare per il lato lungo ogni striscetta ottenendo così 5 "salsicciotti" di pasta lievitata.
Tagliare ogni "salsicciotto" in 3 parti avvolgendoli su se stessi così da formare una rosa.
Sistemare le rose una vicino all'altra in una teglia (30 cm di diametro) imburrata e infarinata, spennellare la superficie di olio e mettere dinuovo a lievitare per 30 minuti.
Infornare a 190°C per 40 minuti.

Servire tiepida ma anche fredda vi assicuro che è una vera delizia :-P