Magazine Cucina
Esistono dolci che parlano di tutta la gioia e la spensieratezza dell'infanzia. Si tratta per lo più di dolci rustici, facili da realizzare e che riempiono di gioia qualsiasi bimbo proprio per la loro semplicità. Questa è una delle prime torte che ho imparato a preparare. Non ricordo esattamente la ricetta con cui mi cimentavo da bambina, c'era un tempo in cui il mio naso passava dal manuale di nonna papera a quello del dolceforno e quei piccoli istanti erano felicità pura! Il fatto di poter realizzare una torta per merenda e poterlo fare, quasi, interamente da sola mi riempiva di orgoglio.
La torta variegata è una delle realizzazioni più semplici che si possano immaginare eppure è talmente bello vedere l'unione perfetta tra due gusti come vaniglia e cioccolato. Ogni fetta è una piccola meraviglia. Qualche giorno fa ho provato a realizzarla nuovamente. Ne erano passati di anni, dall'ultima volta. Forse ero ancora un'adolescente alle prime armi con i fornelli. Fatto sta che ho voluto riproporla al piccolo di casa, per una semplice merenda, vista la sua nuova passione per il cacao. Ho provato a cercare la vecchia ricetta che spesso mi capitava di utilizzare, ma il caso ha voluto che me ne capitassero tra le mani tante diverse versioni e anche qualche dubbio tra conoscenti e amiche. Alcune mi hanno chiesto come fosse possibile separare in maniera distinta i due gusti regalando quell'effetto variegato golosissimo! Non so se esista un vero e proprio segreto o una tecnica particolare, ma credo che questa sia una delle ricette più riuscite che io abbia mai provato. Proprio per questo motivo non posso fare a meno di proporvela, nonostante questa torta non sia particolarmente innovativa e originale, ma in quanto a morbidezza, gusto e golosità non la batte nessuno!
Ingredienti:
50 gr di cacao amaro
3 uova
175 gr di burro fuso
1 pizzico di sale
175 gr di farina
5 gr di lievito per dolci
200 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest'ultimi con un pizzico di sale. Tenete i tuorli da parte.
Fate fondere il burro e lasciate raffreddare completamente. Ponetelo in un'ampia ciotola e unite lo zucchero. Sbattete bene e aggiungete i tuorli continuando a mescolare con energia. Unite quindi la farina e il lievito ben setacciati. Mescolate e incorporate gli albumi montati a neve con molta delicatezza. Il composto non sarà particolarmente liquido, non preoccupatevi. Dividetelo in due parti uguali. Nella prima aggiungete il cacao amaro e mescolate velocemente senza smontare il composto. Nella seconda parte di impasto unite un cucchiaio di estratto di vaniglia. Imburrate e infarinate una teglia tonda dal diametro di 20-22 cm oppure uno stampo da plumcake.
Aiutandovi con un cucchiaio alternate i due tipi di impasto, cercando di distribuirli in maniera omogenea, ma senza mischiarli ulteriormente. Non preoccupatevi se l'impasto risulta particolarmente denso e compatto. Potrà sembrarvi strano, ma a cottura ultimata vi accorgerete di avere una torta perfetta. Del resto si tratta di una pound cake.
Non appena avrete terminato di disporre i vari strati di impasto, anche sovrapponendoli, infornate nel forno già caldo a 200°C per circa 50 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stecchino che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Merendine Yo-Yo senza burro e senza uova
Non sono neanche sicura di averle mai mangiate le merendine Yo-Yo della Motta, e a dire il vero non so nemmeno se siano ancora in commercio! Le yo-yo, le... Leggere il seguito
Da Mammarum
CUCINA -
Insalata di riso ricca e...povera!!
Quando le donne ci amano ci perdonano tutto, persino i nostri crimini...Quando non ci amano non danno credito a nulla nemmeno alle nostre virtù.. Leggere il seguito
Da Mammazan
CUCINA, RICETTE -
Con Fruttapec cameo la confettura … si fa in un attimo!
Con tutta la buona frutta che matura in estate chi non vorrebbe realizzare una squisita confettura casalinga, piena di sapore e vitamine e, soprattutto, special... Leggere il seguito
Da Saporinews
CUCINA -
Le Oniriche
Immagino che alcuni di voi abbiano notato nei mesi scorsi quel simbolino con la luna che è comparso qui a lato del blog, e suppongo che alcuni di voi abbiano... Leggere il seguito
Da Mammabook
BAMBINI, CUCINA, MATERNITÀ -
Grissini con farina di ceci
Avevo voglia infatti di inventare uno snack nuovo per la mia bambina di un anno, Carolina, che ama follemente arrangiarsi in qualsiasi cosa faccia, dal... Leggere il seguito
Da Mammarum
CUCINA -
Patties ovvero polpette di merluzzo con salsa allo yogurt per Quanti modi di far...
Oggi noi partecipanti alla rubrica di Quanti modi di fare e rifare siamo volate nella cucina di Fabiana, questa meravigliosa mamma conosciuta e d apprezzata da... Leggere il seguito
Da Zibaldoneculinario
CUCINA, RICETTE