Paolopojano
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ULTIMI ARTICOLI (101)
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Il Giappone ad Expo 2015 con 7 ristoranti nel suo Padiglione
Oltre 4000 metri quadrati, di cui poco meno di 500 dedicati solo alla zona ristorante: il Giappone punta a mostrare soprattutto la sua autenticità all’interno... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 aprile 2015 CUCINA -
Fiori di Zucca ripieni…alla Griglia!
P: Chissà quante volte vi sarà capitato di mangiarli fritti in pastella, semplici o ripieni, solitamente con ricotta o mozzarella e acciughe. Leggere il seguito
Pubblicato il 08 aprile 2015 CUCINA -
Caserecce di Grano Saragolla con Broccoletti, Guanciale e Crema di Tartufo Bianco
P: La Saragolla è un grano antico autoctono, molto pregiato; è molto simile al Kamut quindi rigorosamente integrale. E’ stato dimenticato in qualche cassetto de... Leggere il seguito
Pubblicato il 31 marzo 2015 CUCINA -
Carne & Cocktail, yesss…da Meatbar de Milan
P: Il Food Pairing Cocktail è una delle ultime novità approdate nel mondo della ristorazione e degli eventi culinari; abbinare buon cibo a un cocktail ben... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 marzo 2015 CUCINA -
Immergersi nella dimensione di Wicky, un’esperienza unica
P: Ci sono delle esperienze che ti toccano, aprono la tua anima verso nuovi orizzonti, quelle che tieni poi strette nel cassetto dei ricordi e non vuoi più... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 marzo 2015 CUCINA -
Cooking & Cocktail Night – 26 Marzo @ DAVAI Milano
Un piatto e un cocktail…entrambi frutto di un equilibrio, di un idea, dell’assemblaggio di diversi ingredienti; un entusiasmante percorso di abbinamenti... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 marzo 2015 CUCINA -
Chef, Blogger e Giornalisti ? Sembrerebbe uno scontro fra Titani
P: Il mondo del cibo, ormai da qualche anno, è letteralmente esploso, soprattutto a livello mediatico: i programmi di cucina si sprecano e, a ruota, blogger,... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 marzo 2015 CUCINA -
Risotto al Sakè con Luganega croccante, Puntarelle e Polvere di Capperi
P: Liberare la fantasia non significa mescolare ingredienti a caso, a mano a mano che li utilizzate, imparerete sempre più a conoscere le peculiarità di ognuno... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2015 CUCINA -
La Focaccina del Garda
P: E’ la qualità degli ingredienti che, in primis, fa la differenza; questa focaccina adattissima per pranzo, merenda o da condividere come accompagnamento per... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 marzo 2015 CUCINA -
Un lugar único…El Gaucho!
P: Spesso e volentieri capita di imbattersi in ristoranti che si vendono per caratteristici, quando in realtà sono solamente una fotografia sbiadita o una brutt... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 marzo 2015 CUCINA -
Pollo al forno mediterraneo
P: Piatto economico, semplice ma molto gustoso. Il segreto di questo piatto sta nell’attenzione e nella cura della cottura del pollo; detesto il pollo “bollito”... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 febbraio 2015 CUCINA -
Un rosso croccante: il 6 Mura Rosso Carignano del Sulcis 2009
M: Oggi parliamo di Sardegna, terra di vini dal gran carattere. Carignano del Sulcis, il re del sud ovest sardo, potente ed elegante…il giusto bilanciamento... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 febbraio 2015 CUCINA -
Un suggerimento per la vostra libreria: Dolci Regali
P: Il mondo dei lievitati spesso è un apparente tabù, non solo per chi vive forno e fornelli come strumenti di sopravvivenza, ma anche per gli appassionati più... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 febbraio 2015 CUCINA -
Coratina, una Cultivar salutare dalla grande personalità
P: La Coratina rappresenta una vera e propria unicità, sia nell’ambito del gusto sia sotto il profilo salutistico. Questo è il messaggio che ha come obiettivo... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 febbraio 2015 CUCINA -
Brerhattan cocktail realizzato dal barman terence cassano
“Il Brerhattan nasce da una sfida: miscelare il distillato più usato nella tradizione italiana, ma non ancora presente nei ricettari di cocktail; eppure la... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 febbraio 2015 CUCINA -
I Mussoli
P: Non ne avevo mai sentito parlare, qualche mese fa, Alessio, il mio fornitore di pesce, mi chiede se li avevo mai mangiati, io risposi che non sapevo nemmeno... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 febbraio 2015 CUCINA -
Baccalà al vapore con purea di verza
P: L’aromaticità della verza insieme alla succulenza del baccalà ,un mix intrigante per un piatto semplicissimo creato da Carlo Cracco. Leggere il seguito
Pubblicato il 29 gennaio 2015 CUCINA -
Green & Glocal – Il Pesto di Ivano Ricchebono
P: Il pesto rappresenta una delle salse per eccellenza della tradizione della cucina italiana. Quando si parla di tradizione, spesso è assai difficile... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 gennaio 2015 CUCINA -
Verdure essiccate al naturale
P: Questa è una delle tantissime dimostrazioni che la semplicità è spesso vincente. Quando mi hanno regalato il libro Sapori in Movimento di Carlo Cracco,... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 gennaio 2015 CUCINA -
Biscottini al Lime e Zenzero
P: Avete litigato ? Dovete farvi perdonare qualcosa dalla vostra fidanzata/o ? Questi biscotti estremamente semplici potrebbero esservi di grande aiuto…quel... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 gennaio 2015 CUCINA