Vegetariani si può!

Non vuole essere una moda e neppure un triste tentativo di dieta ristretta, semmai una nuova filosofia di vita, sostenibile ed etica, amante della vita propria e altrui.

Essere vegetariani diventa una filosofia di vita qualora ci si accorge che evitando la carne nella nostra dieta il nostro organismo non ne risente ma anzi sia questo che la natura, in termini di sprechi idrici, ne giova, e gli animali non soffrono per gli allevamenti selvaggi cui sono sottoposti.

Per non parlare di quanto meno impatta sul nostro portafogli un consumo maggiore di verdure a discapito di carni, bianche o rosse che siano. Perché sebbene si conoscano gli effetti negativi delle carni rosse sul nostro organismo, non si può certo dimenticare le atrocità che subiscono i polli in allevamento, ammassati, schiacciati e nutriti della loro stessa carne… Bhè, a sentire tutto questo, non si può continuare a mangiare bresaola e arrosto come se niente fosse. Per non parlare poi della facilità e della velocità con cui si prepara un pasto vegetariano, che non vuol dire vegano, e dove quindi rimangono concessi uova e latticini senza ulteriori restrizioni.

Per darvene un assaggio, vi segnalo con piacere la ricetta che ci ha consigliato Elena dell’associazione a sostegno dei bambini del Kenya, Alice for Children, attenta a regimi alimentari per così dire, alternativi.

Spiedini vegetariani:

Tagliate a tocchi abbastanza grossi le verdure che più preferite (melanzane, zucchine, peperoni, zucca, patate, topinambur e via dicendo), magari sobbollendo qualche istante prima quelle più dure come patate, zucca e carote. Infilzate le verdure in uno spiedo alternandoli a tocchetti di provoone o scamorza affumicata, cospargeteli di aromi come timo o maggiorana e passateli su una piastra rovente precedentemente oliata per qualche minuto.

Non appena il formaggio comincerà a fondersi, togliete gli spiedini dalla griglia e passateli nel pangrattato. Quindi posizionateli in una teglia e gratinateli in forno per qualche minuto, finché non saranno dorati e croccanti.

Vedrete come porterete in tavola gusto, colore e giusti valori nutrizionali senza far torto a nessuno: perché essere vegetariani non è una moda, bensì una nuova filosofia di vita. Voi che ne pensate?