YouTown Pistoia – Ristorante Meglio Palaia presenta Ravioli di Ricotta e Spinaci al Ragù di Mare

Condividi L'interno del Ristorante Meglio Palaia  
Da oggi l’Antro inizia una nuova collaborazione con il portale YouTown Pistoia. Ogni venerdì potrete infatti trovare una ricetta proveniente direttamente dalle cucine dei ristoranti presenti sul portale.
Iniziamo la collaborazione presentando il Ristorante Meglio Palaia. Un ristorante tipico toscano sito nella città di Pistoia. Il ristorante propone una cucina toscana, rivisitata secondo il gusto ineccepibile dello chef Carlo Bovani e dei suoi fidati collaboratori. Potete inoltre gustare pizze e calzoni decisamente particolari per le loro misure: pensate che le pizze hanno un diametro di 40 cm e i calzoni una lunghezza di 70. Un ambiente accogliente appena fuori dalle mura cittadine, che permette di pranzare o cenare, anche a chi viene da fuori porta e desidera visitare il Centro Storico pistoiese, decisamente interessante per le sue opere d'arte e storiche: l'Ospedale del Ceppo, Piazza del Duomo, Piazza de La Sala (antico mercato cittadino), le numerose aree verdi: sono solo alcune delle zone degne di nota della città.Per ulteriori informazioni sul Ristorante Meglio Palaia potete visitare la pagina Facebook del Ristorante oppure telefonare al numero 339.3198748
Ravioli di Ricotta e Spinaci al Ragù di Marericetta dello Chef Carlo Bovani – Ristorante Meglio Palaia 
Ingredienti per 4 persone
gr 600 ravioli di ricotta e spinaci
200 cl panna fresca 
Per il ragù
gr 300 polpo
gr 300 seppia
gr 300 gamberetti sgusciati
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
Sale e pepe, q.b.
Olio extravergine d'oliva  
Preparazione Lavare bene i polpi e le seppie, passarli poi al tritacarne, mettere uno spicchio d'aglio in camicia a soffriggere in poco olio. Dopo avere dato profumo all'olio, togliere l'aglio, aggiungere il polpo e la seppia tritati mescolare bene e fare asciugare il liquido che si forma. Bagnare poi con un bicchiere di vino bianco,  fare evaporare e aggiungere i gamberetti. Una volta cotti spegnere e mettere da parte.Mettere sul fuoco in una pentola larga dell' acqua con del sale. Una volta che la acqua bolle calare i ravioli e lasciar cuocere, intanto scaldare la salsa aggiungere la panna, i ravioli, lasciare per pochi attimi sul fuoco e servire caldi. Si può guarnire il piatto con ciuffetti di prezzemolo e dadini di pomodoro.
In Abbinamento il Maître consiglia: un Vermentino di Lunae della Cantina Bosoni
Ristorante Meglio PalaiaVia S.Agostino, 38 - Pistoia
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