Zuppa di piselli freschi e baccelli

Per questa ricetta primaverili dobbiamo acquistare priselli freschissimi e di agricoltura biologica.

Ingredienti:
1 chilo di piselli freschissimi biologici
sale
olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
Sgraniamo i piselli, laviamo i baccelli vuoti e lessiamoli in acqua bollente salata. Stufiamo la cipolla con dell’olio, poi uniamo i piselli e un pò di acqua di cottura dei baccelli. Nel frattempo frulliamo le bucce ed aggiungiamole ai piselli. Mettiamo il coperchio, cuociamo per 15 minuti e serviamo.