Io e una mia collega abbiamo deciso di uscire a cena e goderci del buon pesce alla giapponese: poche calorie, molta soddisfazione. Cercavamo un posticino carino, senza limiti di budget e che ci consentisse di rimettere in sesto l’umore, crollato miseramente dopo il rientro in ufficio (anche perchè tutti mi hanno chiesto: ‘Hai trovato un nuovo fidanzato?’ … forse credevano che avrei approfittato delle vacanze per fare un giro al supermercato dei fidanzati? In effetti avrei avuto il tempo di valutare sia il nuovo che sia l’usato e c’erano pure i saldi sulle collezioni estate. Nessuno considera la crisi, però: il mercato è fermo!) Molti dei nostri posticini preferiti erano chiusi per ferie e ci siamo dovute produrre in una lunga ricerca: vicino a casa mia o tua? Fascia di prezzo accettabile o consideriamo anche ‘Finger’s'? Metti il vestitino blu? Allora io metto quello giallo, così facciamo il cielo e la luna… In definitva, decise a mangiare sushi, abbiamo prenotato in 4 ristoranti diversi, per 2 e sempre a nome Mari, alla stessa ora. Ci siamo ritrovate vestite da dive in un giapponese carissimo, dove abbiamo mangiato una ottima tartare su un minuscolo tavolino, correndo il rischio di essere rapite da malcapitati in una città deserta, dove solo un matto avrebbe sentito l’esigenza di fare una prenotazione al ristorante, figuriamoci quattro, tutte per la stessa cena.
CROSTATA DI CREMA E FRUTTI ROSSI
Per la pasta frolla:
300 gr di farina 00
130 gr di burro leggermente ammorbidito
80 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 bustina di vaniglina
Per la crema:
500 gr latte
100 gr zucchero
2 uova
50 gr farina
scorza di un limone o una bustina di vaniglina
Per la guarnizione:
300 gr di frutti rossi a scelta (fragole, more, ribes, lamponi..)
3 cucchiai di marmellata rossa (fragole, lamponi o more…)
zucchero a velo
Preparare la pasta pasta frolla seguendo la ricetta dei biscotti semplici. Una volta pronta, riporla in frigo per 30 minuti. In questo lasso di tempo si può preparare la crema: mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mischiare tutto a potenza elevata per qualche secondo. Mettere in un tegame e far cuocere per almeno 20 minuti mescolando di continuo e a fuoco molto basso. Ci vuole pazienza, ma alla fine la crema si addenserà (lasciarla comunque liquida abbastanza da colare serenamente giù dal cucchiaio). Stendere 3/4 di pasta frolla, imburrare lo stampo o ricoprirlo di carta forno e stendervi la pasta. Sulla pasta stendere con cura la marmellata. Versare la crema all’interno della torta e livellarla e con la pasta frolla rimanente preparare delle strisce dello spessore di 6 mm e non più alte di 4/5 mm- Terminare come una classica crostata, posando le strisce sulla torta prima in un senso e poi nell’altro. In ognuno degli spazi di crema che risulteranno scoperti, immergere un frutto rosso. Infornare a 180 ° per 40 minuti e servire la torta una volta che sarà fredda, cosparsa di zucchero a velo.