- Il Montasio di Udine è un formaggio a pasta cotta semidura, dal gusto inconfondibile, creato con latte bovino regionale. Gustato fresco, ha il gusto morbido tipico del latte, mentre il mezzano, con il procedere della stagionatura, raggiunge un sapore forte e deciso.
- Il Formaggio di Fossa è una specialità romagnola, ottenuta da una stagionatura caratteristica fatta in profonde cavità. Il formaggio può essere fatto con latte intero ovino o vaccino, maturato per almeno 30 giorni prima dell’infossatura; le cavità, dove rimane per un periodo dagli 80 ai 100 giorni, devono essere chiuse e interamente colmate.
- Il Parmigiano reggiano DOP è uno dei formaggi più pregiati del mondo e nato dove l’ambiente è ideale per la produzione del latte vaccino: la pianura padana.
- Il Gorgonzola è un formaggio dal sapore deciso e dell’ odore caratteristico. Ha venature azzurro-verdastre, nella versione dolce o piccante, ottimo per gli abbinamenti più vari. Ha un alto contenuto minerale e vitaminico ed essendo un alimento in continua maturazione, è bene acquistare la giusta quantità per il consumo immediato.
- Il caciocavallo silano è la delizia tra i formaggi di Calabria. Da gustare come formaggio da tavola o in abbinamento a ricette tipiche calabresi. E’ un formaggio semiduro e il suo nome deriva dall’usanza antica di appendere le forme di formaggio a due a due, a cavallo di pertiche di legno poste vicino ai focolari.