Dall’8 all’11 maggio 2014, al Superstudio Più in via Tortona, torna Taste of Milano, che quest’anno punta su Green e sostenibilità.
Novità di quest’anno l’accordo con Cloros, società specializzata in servizi alle aziende dedicati alla sostenibilità, per intraprendere insieme un percorso che, partendo dall’evento di Milano, si svilupperà in altri appuntamenti italiani con obiettivi di sensibilizzazione.
Electrolux anche quest’anno curerà alcune delle iniziative di Taste:
- Electrolux Chefs’ Secrets: la scuola di cucina dove 24 alunni potranno cucinare con gli elettrodomestici più innovativi, guidati da chef prestigiosi
- Electrolux Taste Theatre: completamente rinnovato, vuole avvicinare ulteriormente i grandi cuochi al pubblico
Il team di chef stellati quest’anno è composto da: Andrea Aprea (Vun, Park Hyatt Milan), Fabrizio Cadei (Acanto – Hotel Principe di Savoia), Daniel Canzian (Daniel), Andrea Migliaccio (LARTE), Roberto Okabe (Finger’s Garden), Wicky Priyan (Wicky’s), Andrea Provenzani (Il Liberty), Marco Sacco (Piccolo Lago), Misha Sukyas (L’Alchimista), Matteo Torretta (ASOLA |Cucina Sartoriale), Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra Restaurant).
L’eccellenza femminile in cucina sarà celebrata con un “pop up restaurant” in cui si alterneranno Aurora Mazzuchelli (Ristorante Marconi) e Iside De Cesare (Ristorante La Parolina).
Ogni visitatore potrà comporre il proprio menu stellato, assaggiando in un’unica location i piatti che più lo interessano. Ogni chef proporrà un “piatto sostenibile” e presenterà metodologie di cottura a impatto ambientale minimo. I piatti saranno analizzati con una scheda di sostenibilità realizzata da Cloros, che valuterà il processo “dalla terra alla tavola”, facendo emergere i punti di forza e valorizzando le opportunità di miglioramento delle ricette. I risultati, elaborati sulle base di un questionario inviato precedentemente agli chef, terranno conto di quattro fattori: la quantità di emissioni di CO2 prodotte per la cottura, l’uso di acqua per la preparazione del piatto, l’uso di pesticidi negli ingredienti selezionati e la loro facilità di reperimento nonché disponibilità sul mercato.
L’obiettivo è quello di creare una cultura della sostenibilità in cucina, specialmente oggi che il mondo agroalimentare si trova ad affrontare un consumatore molto più attento a ciò che mangia, sia in termini di qualità del prodotto sia di provenienza delle materie prime e della loro trasformazione in cucina.
Altra novità di quest’anno: grazie a Edenred, Taste of Milano entra a far parte del network Ticket Restaurant® e diventa accessibile agli oltre 1,5 milioni di utilizzatori che potranno degustare, grazie ai loro buoni pasto, le ricette delle stelle della ristorazione italiana.
Assolutamente da provare, perché abbina la delicatezza e la morbidezza del riso e della mela ai sapori decisi dei capperi e dell’olio extravergine.
Taste of Milano è aperto a tutti, ma con ingressi limitati per dare la possibilità ai partecipanti di vivere un’esperienza di alta qualità. I biglietti si possono acquistare in prevendita su www.tasteofmilano.it . Sul sito sarà possibile trovare tutte le news sempre aggiornate.
Orari
- Giovedì 8 maggio: NIGHT dalle ore 19.00 alle ore 24.00
- Venerdì 9 maggio: DAY dalle ore 12.00 alle ore 15.30 (SOLO su invito)
NIGHT dalle ore 19.00 alle ore 24.00 - Sabato 10 maggio: DAY dalle ore 12.00 alle ore 17.00
NIGHT dalle ore 19.00 alle ore 24.00 - Domenica 11 maggio: DAY dalle ore 11.30 alle ore 16.30
NIGHT dalle ore 17.30 alle ore 22.30
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake