Dopo le feste di Pasqua, si torna alla vita di tutti i giorni e ho pensato per voi questa pasta buonissima con gli asparagi. Poca spesa, massima resta. Anche per i mariti piu’ esigenti!
La primavera sembra far capolino sebbene ancora nessuno di noi sia riuscito a spedire in lavanderia i piumini e a mettere via cappelli, sciarpe e quant’ altro. Le giornate si allungano, si spera in temperature più miti, in passeggiate lungo il fiume e una linea quasi perfetta in previsione della prova costume.
Io devo dire che il costume l’ ho già provato, mi entra lo stesso, ne ho la prova! Preferisco provare nuove ricette,nuovi gusti, nuovi accostamenti….alla fine dalla spiaggia non mi ha mai cacciato nessuno anche se avevo qualche chilo in più! Pensate ai sapori che sentite, morso dopo morso….gli ingredienti, chiudete gli occhi e perdetevi in quella magia che si chiama “gusto”.
Io sono fatta così: sono sempre in sfida con me stessa. “Dai, apri il frigo adesso…..e crea un piatto….tanto non ci riesci!”. Faccio tutto da sola: detto i tempi, scelgo gli ingredienti, li analizzo, li mischio, vado a prenderli nell’ orto….sviluppo una delle caratteristiche che preferisco….l’ inventiva.
Amo il rischio, anche in cucina. Oso, tanto prima che i miei ospiti assaggino, faccio io da cavia. Prendo una posata, ingurgito un boccone, lo scannerizzo, lo critico all’ ennesima potenza e poi, se mi ritengo mediamente soddisfatta….do il nulla osta agli altri e apro le danze dei miei commensali.
Una pazza, direte voi. Si, rispondo io. Non ho fatto corsi di cucina, tutto quello che sperimento lo decidono la mia testa e le mie papille gustative. Un connubio perfetto, fanno tutto loro….e non si limitano al semplice cucinare….ma realizzano anche meravigliose presentazioni. Vettovaglie ricercate, porcellane variopinte….ogni cosa al suo posto. In cucina mi sento maniaca: maniaca della pulizia, delle mani perfettamente linde, degli spazi, delle forme…..sfioro quasi la perfezione…..sebbene io sia la creatura più “imperfetta” di questa terra.
Questa pasta è perfetta per esempio, per quelle serate in cui dovete fare bella figura con qualcuno, ma siete alle prime armi. Facile e gustosa. Ci siamo? Pronte? Viaaaaaaaaaaa.
Ingredienti
- spaghetti (quantità in base alle persone)
- pancetta (una confezione di quella tagliata a cubetti, altrimenti prendetela al banco gastronomia e otterrete risultati spettacolari)
- asparagi freschi (un mazzettino )
- olio
- sale
- pepe
Lavate e pulite gli asparagi togliendo la parte più dura. Tagliateli a rotelline sottilissime. Preparate una padella antiaderente con dell’ olio, uno spicchio d’ aglio e mettete gli asparagi a cuocere.
Ci vorra circa una decina di minuti. Quando saranno quasi cotti, versate anche la pancetta e lasciate insaporire per altri cinque minuti.
Preparate una pentola con acqua per cuocere la pasta. Non appena sarà cotta, scolate e saltate in padella con gli asparagi e la pancetta. Impiattate e servite. Successo: ASSICURATO.
Imparate a gustare i vostri piatti….non siate clementi con voi stessi….le critiche, di solito, sono costruttive.
Baci.
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