Gianluca Fassina, giovane pasticcere che oggi lavora alla Pasticceria La Martesana di Milano, si è aggiudicato la terza edizione del premio Award del Pasticcere.
Gianluca, classe 1986, ha superato – dopo una gara combattuta e di grande livello, a detta degli stessi giurati – gli altri cinque concorrenti (poi classificati tutti secondi a pari merito) che, insieme a lui, hanno dato vita a questa edizione 2011 del premio organizzato dalla rivista Il Pasticcere di Reed Gourmet, con il patrocinio di Alma, Cast Alimenti, Ampi e Fic.
Fassina, allenato dal coach Davide Comaschi, ha superato le tre prove previste – preparazione di una torta Gianduia, preparazione di un dolce al piatto con ingredienti segreti fino all’ultimo e realizzazione di una scultura in cioccolato – dimostrando una grande abilità e anche la capacità di sorprendere i giurati per la maestria già acquisita.
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