A scuola di cassata siciliana all'Agrario di Marsala

Mentre prende il via oggi la rassegna "Enodamiani", si è svolto lunedì scorso, alla sezione Alberghiera dell’istituto “Abele Damiani” in Via Trapani, il terzo appuntamento di quest’anno scolastico tra gli allievi di quarte e quinte classi e i referenti della F.I.C., la Federazione Italiana Cuochi della provincia - che conta nel territorio ben 190 iscritti - e che proprio oggi è prptagonista della prima iniziativa in cartellone.

Dopo i primi due appuntamenti a scuola, durante i quali i cuochi e i pasticceri della F.I.C. hanno

dato dimostrazione e avviato gli allievi nella preparazione del cous cous e nella selezionatura della carne di vitello, lunedì è stata la volta della cassata siciliana, dolce tipico per eccellenza. A preparare le cassate nelle diverse varietà, con gli allievi, sono stati i pasticceri Giovanni Grillo e Michele Mineo. A scuola, assieme al preside Domenico Pocorobba e alla vice preside Giusy Patti, c’erano anche i cuochi Matteo Giurlanda e Rocco Di Marzo.