La Pasqua si avvicina ed è un altro giorno da trascorrere in compagnia con parenti e amici e far onore alla tavola con un pranzo lunghissimo e abbondante. E quale è il dolce che tutti si aspettano a fine pranzo per concludere la “maratona”? La colomba, naturalmente!
Ce ne sono di tanti tipi: semplici, candite, classiche o al cioccolato. C’è chi l’acquista già pronta e chi invece vorrebbe stupire di più i propri ospiti preparando il dolce tradizionale pasquale direttamente in casa.
E’ pensando a questa seconda scelta che segnaliamo oggi la ricetta per la preparazione della colomba con tutti i suoi ingredienti tipici…naturalmente son solo una guida perché si può dare spazio alla fantasia in cucina!
Colomba pasquale
Ingredienti
- 100 gr di arancia candita
- 100 gr di granella di zucchero per colombe
- 100 gr di mandorle sbucciate
- 50 gr di mandorle amare
- 1 bucchierino di liquore alle mandorle
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 350 gr di farina
- 1 bicchiere di latte
- 1 arancia grattugiata
- 1 bustina di lievito per torte salate
Preparazione
- In una boule lavorare con le fruste il burro con lo zucchero
- Separare i tuorli dagli albumi
- Mettere i tuorli nel composto di burro
- Montare gli albumi a neve
- Nel composto di burro e uova aggiungere l’arancia grattugiata, il latte, le arance candite, il lievito
- In un mortaio pestare le mandorle sbucciate con quelle amare con il liquore
- Tenere un po’ di mandorle intere da parte
- Aggiungere le mandorle al composto e poi la farina
- Mettere un pizzico di sale
- Aggiungere gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto
- Riempire lo stampo per colomba
- Spolverare sopra l’impasto mandorle e zuccherini
e poi in forno 170 gradi per un’ora
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