Pancarrè senza glutine – Gluten Free Travel & Living
Questo mese la scuola di cucina (a proposito: avete votato il sondaggio? fateci conoscere le vostre preferenze, avete tempo fino al 26 giugno) tratta proprio l’argomento del pane senza glutine e tra la vastissima tipologia di pani esistenti il pancarrè è quello che salva un pranzo o una cena. Che lo usiate per preparare un toast oppure delle polpette il pancarrè è un ingrediente versatile che anche noi celiaci possiamo preparare in casa, casomai quelli in commercio non soddisfacessero i nostri palati. Vi posso assicurare che questo pancarrè senza glutine è talmente buono che non potrete fare a meno di prepararlo in casa.
Ringraziamo Gaia per questa splendida ricetta.
Oltre ad essere un’insegnate, ad occuparsi anche lei dell’area scienza, autrice del libro Il dolce gluten free, è anche una cuoca provetta e il suo bel blog ne è la riprova. Ha sglutinato questa ricetta, nata per essere usata con farine di grano e lo ha fatto talmente bene da ottenere un prodotto davvero eccelso.
Morbidissimo, profumato e buono.
Per dimostrarvelo abbiamo girato il video della ricetta, ma abbiamo dovuto, per motivi pratici, accorciare i tempi di lievitazione saltando un passaggio.
Per amore di precisione riportiamo qui gli ingredienti e vi invitiamo a leggere il suo articolo per capire l’esatto iter seguito da Gaia.
Ingredienti:
(per uno stampo 25 X 11 cm)
Per il lievitino
100 g di latte tiepido
80 gr di farina per dolci lievitati Dallagiovanna
1 cucchiaino di miele
8 g di lievito di birra fresco
Per l’impasto finale
320 g di farina per dolci lievitati Dallagiovanna
30 g di burro ammorbidito
200 g di yogurt
100 g di acqua tiepida
10 gr di zucchero
10 g di glucosio
8 gr di sale
MI raccomando, inviateci le vostre proposte di pane gluten free!
Vi lasciamo al video e vi auguriamo buona panificazione sglutinata!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake