A Tavola di Novembre

Le frattaglie. Queste sconosciute.
C'è chi dedica loro addirittura un blog e chi un intero articolo, corredato di ricette e curiosità.
"La nobile povertà delle frattaglie" è il titolo dell'articolo scritto da Tommaso Farina per A Tavola di Novembre.
E le ricette che trovate nelle pagine successive sono di Chiara e Angela Maci.
Proprio noi, Sorelle in Pentola.
Una rivisitazione leggera e femminile di un ingrediente per i più ancora sconosciuto.
Le ricette? Zuppetta di Riso con fegatini e pere kaiser, Mediterranea di Trippa, Trippa in Agrodolce con glassa di peperoni e Scaloppa di fegato di cavallo con fichi e cipolla caramellata.
Curiosi di vederle?
Qui una piccola anteprima :-)
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