Aceto di mele

• L’aceto di mele è una sostanza acida ottenuta dalla fermentazione del succo di mele.
• Dalla tonalità decisamente meno intensa dell’aceto di vino rosso, l’aceto di mele, ha un bel colore mielato simile al sidro, che a volte può tenere verso il rosato con notevoli sfumature a seconda del processo di fabbricazione.
• Le caratteristiche di estrema delicatezza fanno sì che esso possa contribuire ad esaltare gli aromi ai quali viene associato, anzichè coprirli.

PROPRIETA’

• Ricco di sali minerali e oligoelementi contiene una presenza particolarmente significativa di zuccheri, tannini, acidi di vario tipo, vitamine e pectina.
• All’aceto di mele vengono riconosciute proprietà tonificanti e rimineralizzanti. Per la presenza di potassio favorisce la crescita, le funzioni nervose ed il metabolismo, in particolare dei grassi di derivazione animale: sia quelli della carne che quelli contenuti, ad esempio, nei formaggi, nel burro, nel latte e nella panna.
• L’aceto di mele migliora inoltre la fissazione del calcio e può dunque essere impiegato sia per favorire la calcificazione delle ossa, dei denti e delle unghie dei bambini, che per prevenire o alleviare i disturbi causati dalla presenza di artrite, artrosi e rigidità muscolari.
• E’ inoltre un riequilibrante dell’acidità naturale di pelle e capelli. Combatte la proliferazione mibrobica e i parassiti del cuoio capelluto ricondizionando la superficie cheratinica.

IMPIEGO

• L’aceto di mele può essere utilizzato a scopo terapeutico come dissetante, rimineralizzante, tonico, e riequilibrante idrico.
• Mescolando uno o due cucchiaini in un bicchiere di acqua, si ottiene una bevanda che riesce a placare la sete dovuta sia alle condizioni ambientali, sia al tipo di alimenti assunti.
• Sorseggiata lentamente, la bibita può essere assunta diverse volte al giorno, sin dal mattino a digiuno, tra i pasti o durante il pasto stesso.
• Sebastian Kneipp, il famoso idroterapeuta, consigliava anche di aggiungere alla bevanda del miele, in modo da potenziarne i benefici effetti. La bibita potrà essere ulteriormente valorizzata se si prepara un succo con fiori di sambuco lasciati macerare con aceto di mele e zucchero di canna o miele, che andrà poi consumato semplicemente diluendolo con acqua.
• L’aceto di mele è indicato per bambini, anziani o persone sotto sforzo fisico, come rimineralizzante in quanto favorisce l’assorbimento dei sali, minerali e, in particolare, del ferro.
• Una miscela particolarmente efficace può essere preparata con un bicchiere d’acqua, due cucchiaini di aceto di mele, un cucchiaio di miele vergine naturale, un cucchiaio di polline.
• Come tonico viene solitamente consigliato con un bicchiere di acqua nel quale siano stati mescolati due cucchaini, preso al risveglio, a metà mattina e a metà pomeriggio.
• In presenza di problemi di sovrappeso o ritenzione idrica, si rivela particolarmente efficace nel riequilibrio  del rapporto tra liquidi extracellulari e intracellulari.
• Nella cosmesi gli utilizzi sono molteplici: in particolare nella cura dei capelli, dei denti e della pelle.
• Applicato dopo il lavaggio dei capelli, ne ristabilisce il tasso di acidità, limitando un eventuale eccesso di produzione sebacea, di forfora o di prurito. Due o tre cucchiai di aceto di mele nell’ultimo risciacquo favoriranno la pettinabilità e la lucidità della chioma.
• Utilissimo per rendere i denti più resistenti alla carie. Lo sciacquare o spazzolare i denti con l’aceto di mele li rende bianchi e può prevenire e curare la formazione del tartaro, in special modo se a un cucchiaio di aceto si aggiungerà una volta alla settimana, del sale marino integrale e si userà la miscela ottenuta per spazzolare i denti.
• Nella cura della pelle l’aceto di mele può diventare un prezioso alleato ripristinandone, attraverso un lavaggio o una spugnatura con acqua, il giusto pH.
• Un buon bagno tonifcante può essere fatto aggiungendo all’acqua della vasca da bagno, facendo attenzione che non sia troppo calda, un bicchiere di aceto di mele e restando immersi per un quarto d’ora.
• Le proprietà astringenti dell’aceto di mele contrbuiscono inoltre a rendere più elastici i tessuti. Può essere utilizzato con acqua anche per la semplice pulizia del viso.