Acini d’uva farciti con mousse al gorgonzola

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti circa

INGREDIENTI

20 acini d’uva rosata

100gr. di gorgonzola dolce

80gr. di ricotta morbida

finocchietto fresco

40gr. di spinaci novelli

70gr. di germogli di soia

sale

pepe bianco

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PROCEDIMENTO

• Lavate ed asciugate gli acini d’uva. Con un coltellino affilato, eliminate la calotta da ogni singolo acino e create la base per far rimanere in piedi l’acino, denocciolateli con l’aiuto di uno scavino.
• In una terrina amalgamate con una frusta il gorgonzola con la ricotta fresca, condite con un trito di finocchietto, sale, pepe bianco, montate per almeno 5 minuti e mettete in frigorifero per circa 10 minuti.
• Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o una siringa, farcite con la mousse al gorgonzola gli acini d’uva, posizionateli su un letto di spinaci novelli tagliati a julienne e germogli di soia.

Fonte della ricetta http://www.gorgonzola.com/