Agoni al burro

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

1kg. circa di agoni

40gr. di burro

qualche foglia di salvia

1 rametto di rosmarino

1 limone

farina

200gr. di salsa di pomodoro (facoltativa)

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite e asciugate gli agoni.
• In un tegame fate sciogliere il burro ed unite il rametto di rosmarino e le foglie di salvia (precedentemente puliti con un panno umido).
• Aggiungete il sale alla farina e mescolateli assieme, infarinate i pesci, scrollateli dall’eccesso di farina e passateli nel burro gia’ fuso facendoli dorare da tutte le parti.
• Levateli dal fuoco e metteteli direttamente nel piatto di portata ricoperti con il loro sugo.
• Serviteli accompagnati da fettine di limone.

CONSIGLIO

Se preferite, un’ottima variante e’ ricoprirli, anziche’ con il loro sugo, con una salsa di pomodoro di media consistenza.