L’altro giorno al mercato del pesce abbiamo trovato delle alicette freschissime. Ce le siamo fatte pulire dalla gentilissima signora del banchetto e siamo tornate verso casa pensando a qualcosa di sfizioso. Ecco quindi che le abbiamo fatte “sposare” con della provola affumicata e fritte velocemente… asciugate qualche minuto in forno ed erano deliziose! Servite semplicissime con un’insalatina di pomodori. Perfette anche per un fimger con un aperitivo al ritorno dal mare sul terrazzo con gli amici. Ecco a voi come prepararle.
Difficoltà: minima
Cosa serve in cucina: padella per friggere, carta assorbente e teglia da forno
- una trentina di alici freschissime
- 200 gr. provola affumicata
- 2 uova grandi bio
- 1/2 bicchiere latte scremato in brick rosa
- pan grattato
- sale
- olio EVO
Lavate le alici e togliete la lisca senza romperle. Apritele a metà, adagiate su metà delle alici una fetta di provola grande quanto l’alice e copritela con l’altra metà di alici. Avrete quindi una sorta di effetto sandwich: alice-provola-alice. Passate le alici imbottite nell’uovo, poi nel pan grattato e ripetete l’operazione. Serve una panatura sostenuta affinchè la provola non fuoriesca durante la frittura. Preparate una padella per friggere con olio EVO e portatelo a temperatura. Friggete velocemente le alici finché non saranno ben dorate, poi passatele nella carta assorbente e 1 minuto in forno sotto il grill così l’eventuale eccesso di olio si asciugherà e le alici diverranno super croccanti. Salate leggermente in superficie (le alici sono già saporite) e servite in tavola con un’insalatina di pomodori con un ciuffetto di prezzemolo. Buon fashion gusto!
Perfetto con: portafoglio Gucci con nappa e dettaglio bambù