Ingredients
- 100 gr di MANDORLE
- 40 gr di ZUCCHERO DI CANNA (la ricetta originale prevede più del doppio, ma a me sembrano dolcissime anche con 40 gr)
- 2 cucchiaini di LECITINA DI SOIA
- 1/2 tazzina da caffè di LIQUORE tipo Martini secco Bianco
- 1 cucchiaio raso scorza di ARANCIA (o di LIMONE)
- qualche CILIEGIA CANDITA (o mandorle) per decorare
Method
Step 1
Mettere le MANDORLE (Io ho usato quelle da pelare, ma potete acquistare quelle pelate o anche miscelare con Mandorle Amare, come prevede la ricetta originale), in un tritatutto con due cucchiai di ZUCCHERO e tritare per pochi secondi.
Step 2
In una terrina Miscelare, con il resto dello ZUCCHERO, e aggiungere la LECITINA stemperata in poca acqua, (legante al posto degli albumi), e il LIQUORE (ricordandovi di non acquistare Alchermes o Martini Rosso per la presenza del colorante ottenuto dalle piccole cocciniglie, poichè sono NON veg).
Step 3
Aggiungere se desiderate, un cucchiaio raso di Scorza di Arancia secca (o Limone) e,
dopo aver amalgamato bene il tutto, formare delle palline con le mani inumidite e posizionarle nella teglia (con carta da forno), spolverandole con pochissimo zucchero in superficie.
Io ne ho fatte 6 con questa dose ma sono raddoppiate in cottura perciò potreste farne anche 10 disponendole ben distanti l'una dall'altra e posando su ognuna di esse metà CILIEGINA o una mandorla al centro.
Step 4
Metterle in FORNO preriscaldato a 170° per circa 15 min., controllandone la lieve doratura in superficie, e stando ben attenti di non bruciare la base.
e......che Bontà!!!!!!!
Step 5
Buon Appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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