Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI
1 giovane anatra
1/2 bicchiere di olio
1 grossa cipolla
2 melanzane
4 pomodori maturi
300gr. di piselli sgranati
2 carciofi
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a pezzi l’anatra, salateli, pepateli, ungeteli e rosolateli in olio per 10 minuti.
- Levateli dal tegame e metteteli in una pirofila. Nello stesso recipiente rosolate la cipolla affettata, unite i pomodori spezzettati, sale e pepe
- Coprite e cuocete per 15 minuti.
- Affettate e friggete le melanzane quindi disponetele sui pezzi di anatra.
- Alla salsa di pomodori già cotta unite i piselli e i carciofi a spicchi, salate, pepate, bagnate con acqua, coprite e fate cuocere.
- Versate le verdure nella pirofila e scaldate in forno per 10 minuti.
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