Ancora cucuzze

E già, un'altra ricetta con la cucuzza genovisa comprata in Puglia qualche giorno fa.
E questa volta un contorno veloce, avvolgente e a mio modesto parere buono sempre.
Anche freddo, il giorno dopo...magari con una mozzarellina fresca o una morbida focaccia.
Solitamente agli stufati di verdure non abbino la carne o il pesce.
Preferisco del formaggio fresco, della scamorza, della provola e naturalmente del pane per fare la puccia, la scarpetta. Che ve ne pare?
Pronti per la ricetta?
Ingredienti: per 4 persone
2 cipolle rosse grandi2 cucuzze genovise lunghe(zucchine gialle o trombetta)
4 patate novelle
basilico fresco
olio extravergine
sale q.b.
2 bicchieri d'acqua o brodo vegetale
Preparazione:
Per prima cosa pelo la cipolla e la taglio grossolanamente, così faccio anche per le zucchine e le patate.
In una casseruola faccio soffriggere la cipolla con l'olio evo e aggiungo le verdure tagliate a pezzetti. Lascio insaporire con il sale e il basilico e aggiungo l'acqua. Copro con un coperchio e lascio stufare per 20 minuti.
Il profumo è delizioso, mediterraneo, leggero e invitante.
Cosa aspettate?