Colui che sorride quando le cose vanno male ha pensato a qualcuno cui dare la colpa..
Arthur Bloch ( 1948)
Penso di non aver mai postato una ricetta con così poche foto...
Meglio così...di più questo risotto non ne richiedeva....
Anche questa volta ho preparato questo piatto con il prezioso aiuto della mia nipotina che mi ha aiutato a togliere la pellicina dalla salsiccia e sbriciolarla..
Non dico che mi sia sbrigata più in fretta ma lei si è divertita molto....
E, cosa molto importante, se i bimbi vedono come si cucina o si fa qualunque cosa incamerano tutto nelle a loro testolina...
La ricetta è tratta con poche varianti dal libro "1000 piatti con la Frutta"
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: bassoDiffIcoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di riso per risotti
250 gr di mela grattugiata
1 cipollina o 1 scalogno
200 gr di salsiccia
1 manciata di mandorle a scaglie ( facoltativo)
2 cucchiai di olio extra
30 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo di carne q.b. o, in alternativa, 2 cubetti di dado per brodo vegetale
Parmigiano q.b.
In un capace tegame soffriggere dolcemente in olio e burro la cipolla tagliata fine e la salsiccia spellata...
Unire la mela grattugiata con l'apposito attrezzo dalla parte con i fori grandi...
Mescolare bene e cuocere per 3'/4' ...
Unire ora il riso, farlo tostare un poco, aggiungere il vino bianco e, quando questo è sfumato, versare il brodo di carne ben caldo...
Unire un mestolo per volta ....
Mescolare di tanto in tanto e portare a fine cottura..
Ci vorranno, a seconda del riso, 15'/18'...Unire un ricciolo di burro, 2-3 cucchiai di parmigiano e mescolare per bene..
Fare le porzioni, aggiungere ancora del parmigiano e delle mandorle in lamelle.
Buona appetito a tutti!!!
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