Ancora una torta alla frutta ma...con pere e prugne e...cioccolato!!!

Alcune bellezze saltano agli occhi e altre sono geroglifici......ci si mette tempo a decifrare il loro splendore...




Ma, quando ormai è evidente, è più bello della bellezza stessa....
Amélie Nothomb (1967)

A volte, e sono passati tanti anni ormai, mi viene in mente una vecchia macchina da cucire elettrica che, per l'epoca in cui era stata acquistata, era veramente una novità......
Costava un occhio ......circa L. 200.000 che era più di uno stipendio.....ma mia madre aveva deciso che ne avevo bisogno anche se non avevo il tempo, allora, di fare poco altro che andare a lavorare......
Era venuta un casa, mentre io non c'ero, una dimostratrice che aveva insegnato a mia madre tutte le tecniche di utilizzo della macchina ...una Elna... e quanti bei lavori aveva eseguito perfino un a-jour sul tessuto che permetteva di creare lavori all'uncinetto puntando direttamente nel punto appena eseguito.....
Finalmente, parecchi tempo dopo, arrivò il momento di usarla ma, dopo anni di ozio forzato, la macchina funzionava poco bene e in più mia madre non si ricordava come eseguire i punti che a me interessavano.....
E spesso e volentieri quando avevo solo cinque minuti per fare una cucitura di pochi centimetri si ingolfava e ne combinava di tutti i colori....alla fine l'ho sostituita con un'altra .......
E perché mi sono impelagata in queste reminiscenze?????
Perché stamattina avevo solo cinque minuti per accendere il pc e quindi scaricare la posta e il caro portatile mi ha mostrato uno schermo grigio fumo con l'avviso che c'erano dei problemi e che sarebbero stati risolti automaticamente......
Il tutto in un tempo moooolto ragionevole compatibilmente con la fretta.... circa 45'
Sto pensando di portare in discarica sia la vecchia macchina d a cucire e che il pc se continua a comportarsi così!!!!!
E dopo questo bel pistolotto passo a descrivere la ricetta che oggi propongo...
Infatti questo dolce è nato dalla necessità di usare della frutta cotta di prugne che mi ha regalato la mia consuocera ,tanto densa e profumata da sembrare una marmellata e dal bisogno di usare delle perine che mi sono arrivata dalla mamma di un'amica di mia figlia...... e che si guastavano a vista d'occhio!!
Tempo di preparazione:circa 40'Costo: basoDifficoltà:*
INGREDIENTI
90 gr farina di mais Fioretto90 gr di farina 0090 gr di fecola1 pizzico di sale1 cucchiaino di zenzero in polvere150 gr di burro150 gr di zucchero4 uova1 bustina di vanillina18 gr di lievito per dolciLa buccia grattugiata di un limone non trattato
Per la farcitura450 gr di pere al netto70 gr di zucchero di cannasucco di 1/2 limone
200 gr di prugne cotte
Per la copertura al cioccolato150 gr di cioccolato fondente50 gr di burro
Sbucciare e tagliare in dadini le pere e farle saltare in padella con poco zucchero di canna, un goccio di maraschino ( ho quasi finito la bottiglia!) e poco succo di limone, rigirandole delicatamente fin quando hanno assorbito tutto lo zucchero..devono sembrare caramellate...
Mettere da parte a raffreddare....

Setacciare la farina, la fecola, il lievito, il pizzico di sale, lo zenzero in polvere, la vanillina e mescolare con la farina di mais Fioretto......
Versare nel boccale del mixer e azionarlo per pochi secondi per mescolare le farine.....

Sbattere il burro fuso con lo zucchero e unire la buccia grattugiata di limone.....

Unire le uova intere una alla volta mescolando perfettamente....

Aggiungere ora il composto liquido ben amalgamato nel robot e azionarlo fino a che il tutto si è ben amalgamato.....

Versare il tutto in una teglia , diametro cm 22 e infornare in forno preriscaldato e ventilato alla temperatura di 180° per circa 30'.....

Quando la torta appare dorata come appare qui sotto estrarla dal forno e farla raffreddare perfettamente.....

Ora mentre la torta si raffredda frullare le prugne cotte.......
E cuocere le pere come ho descritto all'inizio ...a dire il vero io le ho preparato il giorno prima in attesa che mi venisse un'idea sul come utilizzarle...

Tagliare la torta a metà....
Bagnare il due dischi con poco liquore ..io ho usato il mio solito Maraschino che è leggero e profumato...volendo si potrebbe usare anche l'Alkermes......
Spalmare prima le prugne frullate precedentemente e poi coprire con le pere cotte con lo zucchero di canna...

Ecco un piccolo particolare...
Ricoprire con l'altro disco e mettere da parte......

Ora prepariamo la copertura al cioccolato.......
In un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo spezzettare il cioccolato fondente e poco burro.....mescolando con cura fino ad ottenere una crema liscia e vellutata......

Con una spatola spalmare il cioccolato ormai tiepido sulla torta e creare questa semplice decorazione aiutandosi con la spatola stessa........

Ecco qui sotto un particolare della decorazione..ne sono molto orgogliosa......

Visto che sono un tipo sbrigativo e a volte dimentico pure di mettere lo zucchero a velo sulle torte!!!

Questa torta è solo una traccia per la farcitura...io ho usato quello che avevo a disposizione ..ma le mie amiche sapranno apportare tutte le modifiche che potrebbero venire in mente!!!!!