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La salute è il primo dovere della vita...
Oscar Wide (1854-1900)
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Sacrosanta l'affermazione di Wilde....
Ma quanti ci pensano seriamente?
A volte mi capita di vedere bambini sovrappeso...dei piccoli boiler che camminano con a fianco dei genitori altrettanto grassi..
La salute comincia dall'educazione alimentare che dovrebbe essere impartita fin dalla più tenera età: mangiare ad orario con piccoli spuntini a metà mattina e pomeriggio...
Andare a dormire la sera alla stessa ora, possibilmente, evitando che i piccoli saltino e ballino fino a tarda ora solo perché i genitori ...magari..non vogliono interrompere la visione di uno spettacolo televisivo....
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Lavare regolarmente denti e mani anche se i bimbi non ne hanno nessuna voglia.... e via dicendo...
Quando sono più grandicelli evitare che, essendo ormai autonomi, possano svaligiare il frigo a piacimento....
Far conoscere i pericoli dell'alcol e del fumo e renderli diffidenti da coloro che voglio iniziarli all'assaggio di pastigliette misteriose e affascinanti....le discoteche e le cattive compagnie sono sempre fonte di guai...
La tentazione può essere forte...
Mi sembra di essere un grillo parlante e di parlare di comportamenti che dovrebbero essere ovvi...ma forse non è così...
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La ricetta del dolce, preparato tanto tempo fa ( le foto purtroppo non sono un granchè) è del grande Gualtiero Marchesi ....
Grazie!!!
Tempo di preparazione: 20'
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
100 GR DI FARINA 00
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
280 GR DI CHIARE D'UOVO
1 CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA
180 GR DI ZUCCHERO ERIDANIA
1 CUCCHIAIO DI LIQUORE AMARETTO O ALTRO LIQUORE A PIACERE
Setacciare tre volte la farina con il lievito e il pizzico di sale..
Mettere da parte...
Montare gli albumi con il pizzico di sale e l'essenza di vaniglia...
Aggiungere poco per volta lo zucchero Eridania....
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Gli albumi sono veramente tanto quindi occorre armarsi di pazienza e montare a lungo fino ad ottenere un massa bella gonfia e soda come appare qui sotto..
Se si possiede un elettrodomestico potente si fa in un attimo altrimenti ogni due minuti fare una piccola pausa per non surriscaldare il motore,.
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Aggiungere il liquore continuando a montare..
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E per ultima, poca per volta, la farina setacciata precedentemente con il lievito e il sale....
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Ora versare in uno stampo con foro centrale ..il mio era di metallo antiaderente ..
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui a 170° per circa 35'...
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti...
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Far raffreddare e servire a fette....
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Lascio alla fantasia delle mie amiche di guarnire il dolce come meglio suggerisce la loro fantasia!!
Comunque anche così com'è è buono e profumato...io sono per le cose semplici!!
Buon inizio di settimana a tutti!!!