Anguria... o melone?

 
Due must dell’estate: l’anguria ed il melone. Botanicamente sono entrambe bacche, appartenenti alla famiglia delleCucurbitaceae, e ricche in carotenoidi, la prima di licopene, cui si deve il bel color rosso, il secondo di beta-carotene, da cui l’arancione della polpa.
Ma quale preferire?Guardando agli studi sulla capacità anti-ossidante cellulare (Wolfe, 2008), si piazzano entrambi molto in basso (anche se il melone risulterebbe leggermente superiore), ma andando a vedere l’attuale ricerca clinica emerge come maggiormente rilevante l’anguria: non grazie ad alcuni suoi peculiari fito-composti, bensì - come ci suggerisce il suo nome latino, ossia Citrullus vulgaris - alle elevate concentrazioni di due amminoacidi (L-citrullina ed L-arginina), che una volta convertiti in ossido di azoto si rivelano dei validi vaso-dilatatori.
In studi preliminari alla Florida State University, infatti,l’estratto di anguria ha dimostrato di poter ridurre la rigidità arteriale e la pressione sanguigna sistolica in donne obese ed iper-tese in post-menopausa (Figueroa, 2013)
Inoltre, in uno studio dall’Italia (Università di Foggia), in singolo cieco e controllo placebo (Cormio, 2011), la supplementazione di L-citrullina su un gruppo di uomini tra i 50 ed i 60 anni con moderati problemi di erezione è riuscita a normalizzare la disfunzione erettile nel 50% dei partecipanti (contro l’8% nel gruppo placebo). La dose utilizzata nello studio era di 1.5 g/d, contenuti in circa tre fette e mezza di anguria rossa... Ma ne basterebbe una fetta sola se l’anguria fosse quella gialla, il cui contenuto di citrullina è quattro volte superiore, mentre quelle arancioni ne hanno un contenuto intermedio (Rimando, 2005).

Sappiamo bene che trovare delle angurie con una consistenza tale da renderle buone non è impresa facile, e che un elevato consumo porta a gonfiarsi facilmente. Ma un modo per sopperire - almeno in parte - ad entrambi i problemi è, semplicemente, quello di consumarla in succo. Non serve nemmeno una centrifuga: basta frullare e filtrare con un colino. Da consumare freddo, magari con un coulis di menta.
Bibliografia:
Cormio L, De Siati M, Lorusso F, Selvaggio O, Mirabella L, Sanguedolce F, Carrieri G.L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunctionUrology. 2011 Jan;77(1):119-22.
Figueroa A, Wong A, Hooshmand S, Sanchez-Gonzalez MA. Effects of watermelon supplementation on arterial stiffness and wave reflection amplitude in postmenopausal women. Menopause. 2013 May;20(5):573-7. doi: 10.1097/GME.0b013e3182733794.Rimando AM, Perkins-Veazie PM. Determination of citrulline in watermelon rind. J Chromatogr A. 2005 Jun 17;1078(1-2):196-200.
Wolfe KL, Kang X, He X, Dong M, Zhang Q, Liu RH. Cellular antioxidant activity of common fruits. J Agric Food Chem. 2008 Sep 24;56(18):8418-26. doi: 10.1021/jf801381y. Epub 2008 Aug 30.