Antipasti: Crostini di polenta con provola e pancetta e alla pizzaiola

Antipasti
Crostini di polenta con provola e pancetta e alla pizzaiola
Ingredienti

• 200 g di farina di mais (polenta)
• 1 litro di acqua calda
• olio
• sale
• caciotta affumicata
• 1 etto di speck
• pomodorini
• dolcesardo
• origano 
• pepe

Far bollire l'acqua. Unire un filo di olio e lentamente la polenta girando con la frusta.Girare la polenta per 20 minuti circa.Una volta che la polenta è cotta versarla in una teglia quadrata o rettangolare. Dovrà avere lo spessore di circa 1cm o 1.5 cm.Lasciare raffreddare poi tagliare a quadrotti. Guarnire metà delle polentine con un cubetto di caciotta affumicata avvolta nello speck  e una grattata di pepe e l'altra metà con pomodorini, cubetti di dolcesardo, origano e un filo di olio evo.


Infornare per 15 minuti a 200°