Antipasto arlecchino

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

200gr. di tonno in scatola

2 mele renette

2 arance

4 coste di sedano

10 uova di quaglia

2 cucchiai di olio di oliva

il succo di 1/2 limone

20gr. di pinoli

sale

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le mele e le arance e tagliatele a fettine sottilissime. Unitevi il tonno a pezzi molto piccoli, il sedano tagliato a rondelle, le uova di quaglia dopo averle rassodate e sgusciate, condite il tutto con olio, sale e limone.
• Suddividete il composto in 4 coppette e prima di servire aggiungete i pinoli (1 cucchiaino per ogni coppetta).

CONSIGLIO

Potete sostituire le uova di quaglia con quelle di gallina, in questo caso ne serviranno 3 invece di 10. Tenete presente pero’, che le uova di quaglia, oltre ad essere piu’ decorative, hanno il vantaggio di rassodarsi dopo pochissimi minuti di cottura.

Nella stagione estiva, se avete difficolta’ a trovare le arance, potete utilizzare il pompelmo rosa.