Un antipasto molto versatile perché la farcia la potrete arricchire con ciò che più vi piace. D’estate andranno benissimo le verdure grigliate, d’inverno la pancetta, le acciughe sott’olio e il tonno.
Ingredienti:
500 grammi di farina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio di oliva
Sale
Acqua
3 wurstel
100 grammi di olive verdi
Mettiamo la farina in una ciotola, sciogliamo il lievito in poco latte tiepido e versiamolo al centro della farina. Iniziamo a mescolare, uniamo il sale, l’olio ed impastiamo con cura. Facciamo una palla, mettiamola a riposare ben coperta e al riparo dal freddo per circa 2 ore. Stendiamo la pasta ricavando due sfoglie non troppo sottili e cospargiamo tutta la superficie con le olive tritate e i wurstel tagliati a pezzetti. Arrotoliamo ben stretta e con un coltello affilato ricaviamo delle fette di circa 2 o 3 centimetri. Ungiamo una teglia da forno e mettiamo le girella a lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora. Scaldiamo il forno e cuociamo a 180 gradi per circa 15 minuti.