I sapori di Proloco DOL hanno radici antiche nella terra e nella storia del Lazio e permettono di viaggiare indietro nel tempo anche fino al tempo degli antichi romani (e oltre…). Visitare Roma e il Lazio. Ripercorrere vie non solo in lungo e in largo ma anche indietro, nel tempo. Il viaggio non sarebbe completo se il percorso non fosse attraverso tutti e cinque i sensi.
Ora, grazie ad Archeogusto, cucina storica romana e del territorio, i nostri prodotti potranno raccontare storie della nostra terra che vengono da lontano rivivendo in ricette dell’antica Roma.
Come spiegano gli amici di Vita Romana, l’associazione che ha ideato Archeogusto:
Il Gusto è la nostra chiave di lettura della storia sociale della Città Eterna e di tutto il Lazio. Un’’esperienza che desideriamo condividere con Voi attraverso l’organizzazione di eventi, degustazioni, pranzi e cene a tema, corsi e itinerari culturali ed enogastronomici sul territorio.
Abbiamo fatto della cucina storica una delle nostre grandi passioni: le nostre proposte sono frutto di un’accurata ricerca tra fonti letterarie e antichi ricettari e dello studio della cultura alimentare e delle usanze a tavola nelle diverse epoche. Dedichiamo grande attenzione alle modalità di preparazione e cottura dei cibi e alla scelta degli ingredienti, mantenendoci il più possibile fedeli alle ricette originali, per offrirvi un percorso non solo di gusto, ma anche storico, archeologico e sociale.
Il nostro progetto si rivolge inoltre alla valorizzazione della cultura enogastronomica tradizionale e contemporanea del Lazio, avvalendoci della collaborazione del progetto DOL (Di Origine Laziale), che da anni seleziona i migliori prodotti del territorio, nel rispetto dei principi della filiera corta e delle produzioni artigianali e da agricoltura biologica.
Un gustoso viaggio nel sapore per a tutti.
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