Arrosto di Maiale AROMATIZZATO AL FORNO

RICETTA DI: FABIO DEL BUONO INGREDIENTI:  Lonza di Maiale - Cipolla - Carota - Sedano - Vino Bianco - Dado - Pepe Nero - Salvia - Rosmarino - Origano - Alloro.
Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno mettete la lonza di maiale con carota, sedano, cipolla, e fate rosolare tutti i lati, irrogate con un bicchierino di vino bianco e fate sfumare, aggiungete rosmarino, dado, pepe nero, salvia, origano e alloro, infornate per un'oretta circa (dipende dal pezzo di lonza s'è piccolo una mezz'oretta), con un po d'acqua e un bicchiere di vino bianco. Una volta che l'arrosto è pronto, fatelo raffreddare, mettete tutto il composto, carota, sedano, cipolla e il sughetto nel mixer e frullate il tutto fino a formare la salsina. Una volta raffermato l'arrosto, tagliate a fette spesse un centimetro circa, adagiate su un piatto da portata e aggiungete la salsina e servite.