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Arrosto di vitello della Nonna Pina.

Da Alice4161
Arrosto di vitello della Nonna Pina.
Un arrosto preparato con grande maestria e con passione come può fare solo la Nonna Pina.
Arrosto di vitello della Nonna Pina.
Arrosto di vitello della Nonna Pina.
Ingredienti:
1 kg di girello di vitello;
carote;
sedano;
cipolla;
sale e pepe nero;
1 rametto di salvia;
1 rametto di rosmarino;
vino bianco;
olio evo;
acqua;
Procedimento:
Come prima cosa legare con dello spago il girello,inserendo sotto la legatura il rametto di rosmarino e di salvia.Dopo di che sfumare il girello con del vino bianco e rosolarlo con olio evo da entrambi i lati.Aggiungere le carote,il sedano e la cipolla tritati e far rosolare per qualche minuto.Regolare di sale e pepe nero.Quindi coprire con acqua calda e cuocerlo fino a quando non rimarrà un fondo di cottura.Una volta cotto lasciarlo raffreddare nella pentola.E solo quando si sarà raffreddato eliminare lo spago e tagliarlo a fette sottili.Servirlo con il fondo di cottura.
Pronto in tavola!!
Arrosto di vitello della Nonna Pina.
Particolare.
Arrosto di vitello della Nonna Pina.
Servire con patate al forno.
Arrosto di vitello della Nonna Pina.

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