Asparagi alla polacca 13/52

Cercando a posteriori, in internet ho trovato che gli asparagi alla polacca prevedono di tutto, tranne che gli ingredienti di questa ricetta trovata nel Manuale delle Verdure de La cucina Italiana degli anni ottanta e dalle pagine ingiallite. Io l’ho solo adattata per farla diventare vegan, ma già il polacco che odiava le uova m’ha dato una gran mano. Grazie!

La ricettina mi ha proprio incuriosito e, a dirla tutta, non prevedevo risultasse così delicata.

Tempo 40 minuti, fra pulire gli asparagi, cuocerli, asciugarli e prepararli con la salsina

Ingredienti una ventina di asparagi verdi
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di margarina
1 cucchiaio di succo di limone
25 grammi di pane grattugiato di fresco
sale ed eventuale pepe

Livello di difficoltà un occhio per gli asparagi

Costo il costo degli asparagi

Livello d’incasinamento della cucina nessuno

Preparazione

Mondare e lessare gli asparagi nel modo consueto (si mettono a freddo e poi ci vogliono circa 10 minuti di ebollizione) e tenerli al dente. Stenderli su un bel panno asciutto per eliminare l’eccesso d’acqua. Nel frattempo scaldare il piatto di portata e preparare la salsina.

Il un padellino far spumare la margarina con l’olio, unire il pangrattato e rimescolate facendo rosolare per un paio di minuti. Ora ponete gli asparagi nel piatto di portata caldo; irrorare di succo di limone il composto e versare il tutto sugli asparagi.

Ma perché questa ricetta ha un numero?
Le ricette hanno un numero perché sto cercando di imparare nuove cose e per questo 2012 mi son prefissata di provare una nuova ricetta alla settimana. Il mio obiettivo è quindi di cucinare, fotografare e trascrivere 52 ricette total cruently-free. Ce la farò? Seguitemi!