Ma non c’è solo bianco in questo piatto che vi stupirà, ve lo assicuro!
Ingredienti
asparagi bianchi (1 mazzo)
seppie
salsa di soia
panna
zenzero
piselli
limone
pancetta
brodo di pollo
Crema di Asparagi Bianchi
Far sobbollire gli asparagi nel brodo di pollo con un pezzo di zenzero fresco. Quando morbidi, frullare e aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca e qualche cucchiaio di salsa di soia.
Pesto di Piselli
Fra bollire i piselli (meglio se freschi, in mancanza di altro anche quelli surgelati andranno bene!) e appena morbidi frullare con olio, limone, sale e pepe.
A parte far rosolare la pancetta tagliata a cubetti (o striscioline) e quindi aggiungere le seppie. Lasciare cuocere qualche minuto.
Servire con una grattata di bottarga e un filo di olio evo.
Voilà!
Not only white for this dish that will make the sign, I promise!
Ingredients
white asparagus
cuttlefish
soy sauce
fresh cream
ginger
peas
lemon
bacon
chicken broth
White Asparagus soup
Simmer the asparagus in chicken broth with a piece of fresh ginger. When soft, blend and add a few tablespoons of fresh cream and a few tablespoons of soy sauce.
Peas Pesto
Boil the peas (preferably fresh, in the absence frozen ones will be fine) and just soft blend with olive oil, lemon, salt and pepper.
Aside fry the bacon cut into cubes (or strips) and then add cuttlefish. Let cook for few minutes.
Serve with bottarga and a drizzle of extra virgin olive oil.
Voila!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake