Asparagi nei cestini

Ingredienti per 3 cestini:
Pasta sfoglia 250 gr
Asparagi circa 30
Burro
Parmigiano reggiano
Sale

Mondate gli asparagi e fateli cuocere a vapore per circa 15 minuti, facendo attenzione a lasciarli al dente. Tagliateli a pezzetti, lasciando intere le punte, e fateli saltare un paio di minuti in padella con il burro. Spegnete il gas e cospargeteli di abbondante parmigiano grattugiato.
Stendete ora la pasta sfoglia a circa 3 mm di spessore e formate 3 quadrati di circa 16 cm di lato. Suddividete ogni quadrato in 16 striscette larghe 1 cm. Ora dovete intrecciare le strisce tra di loro formando una stuoino. per fare questo, formate con 8 strisce un quadrato, sul quale andrete ad intrecciare una alla volta le altre 8 strisce. quando avete formato lo stuoino, passateci sopra il mattarello per far attaccare gli intrecci. Prelevate adesso lo stuoino con l’aiuto di una paletta e mettetelo su uno stampino capovolto, infine mettetelo in forno a 200°C per circa 12 minuti. Sfornateli e sformateli delicatamente. Distribuite nei cestini di pasta sfoglia gli asparagi al parmigiano e passateli ancora qualche minuto nel forno caldo fino a quando gli asparagi saranno leggermente dorati.